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春の野菜、山菜でおもてなし

北郷区小黒木地区の春は、しいたけやらふきのとうやら菜の花やらたけのこやら、まちわびたように一斉に芽をふき花を咲かせます。
山の新緑の香りたっぷりのお料理でゆっくりと時間をお過ごしください。

http://www.ab.auone-net.jp/~ko-r/index.html

春の幸(例1)

 ・ご飯(なば丼)…生しいたけ/山椒の醤油煮/もみのり/柚子ごしょう/ねぎ
 ・春の天ぷら…だら/ふきのとう/ゆきのした/やさいのかき揚げ/小あゆ
 ・白あえ…うなま豆腐/地ごんにゃく/人参/ほうれん草
 ・やさいの煮物…新じゃが/こんぶ/たけのこ/うす揚げ(千切り大根・干しい
           たけ・人参)
 ・のびるの酢みそあえ…のびる/地ごんにゃく/ササ身
 ・なの花の酢もの…菜の花/きんかん
 ・漬け物…ワラビの酢のもの/きゅうり
 ・(デザート)ふつだご…ニッキの葉で包む

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